经过近两周的集中采摘，香槟的收获即将结束。Aube 部门最早的官方日期是 8 月 22 日星期一，像 Polisot 这样的产区可以开始收获，到上周中旬(8 月 31 日)就如火如荼，大多数村庄和地块将在本周末完成(10- 9 月 11 日)或下周初。
当 Matu 网络从 8 月 8 日开始监测成熟的最后几天时，香槟委员会已经在预测“数量和质量”，据说葡萄处于“完美的卫生条件”，不到 10% 的葡萄园潜力在早期损失了春霜。本周初(9 月 5 日)，委员会估计平均农艺产量约为 14,500 公斤/公顷，但已经承认，有些农艺产量将勉强达到 12,000 公斤/公顷的最大可用产量，尽管其他一些，包括一些在Côte des Blancs 估计其葡萄园的产量超过 20,000 公斤/公顷。
来自生产商的证据表明产量差异很大，尽管通常它们比 2021 年好得多(更高)，这是一个好消息，因为(DB 报道)委员会已着手帮助每个人重建他们的库存，最大可用产量设定为 12,000 公斤/公顷，但有可能再将 3,500 公斤/公顷放入保护区，从而允许采摘多达 15,500 公斤/公顷。(用于支持 2021 年短期收获的储备枯竭，意味着储备的平均水平在 2002 年收获之前立即降至 4,496 公斤/公顷。)
8 月下旬(23 日)刚开始采摘时，可投入储备的数量进一步(前所未有)增加了 1,000 公斤/公顷，使可收获的潜在最大值为 16,500 公斤/公顷。这是香槟葡萄种植协会 (SGV) 总裁马克西姆·图巴特 (Maxime Toubart) 向 INAO 提出请求的结果，因为它可以通过它在组织 de défense et de gestion de l'appellation (ODG) 中发挥的作用。INAO 接受了这一请求，了解种植者和房屋尽快补充枯竭库存的愿望，鉴于作物的质量，临时修改了名称规则(Cahier des Charges)以允许这样做。
昨天(7 月 9 日)与香槟雅克松的 Jean-Hervé Chiquet 交谈时，他告诉饮料业务，“虽然这些数字仍然是估计值，因为我们不会在下周一或周二之前完成在 Dizy、Aÿ 和 Hautvillers 以及在 Avize/几天后，我们预计 Grande Vallée de la Marne 的产量约为 11,000 公斤/公顷，Côte des Blancs 的产量可能为 14,000 公斤/公顷。出色的产量，没有多余的。
“质量看起来很完美，目前平均潜在酒精度约为 11.5°，最低为 10.7°，最高为 12.5°，健康;好吧，这就是为什么它是“非凡的收获”。幸运的是，我们经常有葡萄健康状况良好，但在今年之前，我从未见过 100% 的情况下 100% 的葡萄完全健康。”
Bruno Paillard 的 Alice Paillard 也对他们庄园的质量非常满意。“总而言之，它看起来很棒，收获时质量均匀，产量相当丰富。我们绝对应该将产区命名为 [12,000 公斤/公顷]，并能够补充我们的储备。有趣的是，霞多丽比黑葡萄更受干燥条件的影响，白葡萄的产量和平均串重略低。”
他们于 8 月 27 日开始在 Côte des Blancs 采摘老葡萄树(通过减损过程)，Les Riceys 于 8 月 29 日为他们开放，他们的 Pinot 葡萄园“免于霜冻或冰雹，需要时间达到完美成熟。那里的收获进展缓慢，并在当周(8 月 29 日至 9 月 2 日)以卓越的品质完成，”Paillard 说。
Montaigne de Reims 的黑皮诺于 9 月 4 日开始，“我们希望在这个星期五 9 月 9 日结束)，来自 Mareuil-le-port 和 Festigny 的 Meunier 位于马恩河左岸”。
Aÿ 的 Champagne Roger Brun 的 Philippe Brun 经营着该村两台独立印刷机中的一台，他说：“不是每个人都能达到他们被允许采摘的数量。我的葡萄园的目标是 12,000 公斤/公顷，所以今年我不会采摘额外的葡萄来重建我的储备，但去年(2021 年)我并没有受到太大的破坏。葡萄园遭受干旱，葡萄串的重量比预期的要低，而且葡萄汁也少，很难得到产量。”
位于 Avize 的 Franck Bonville 的 Olivier Bonville 将潜在酒精度为 11.3° 的早期中坡地块描述为“非常漂亮。糖在那里，水果也在那里，而且果串很棒，即使浆果很小。我们不会得到预期的收益。我认为我们不会超过 14,000 公斤/公顷，而 2022 年的最高产量为 16,500 公斤。”
Deutz 的 Michel Davesne 现在与 Caroline Latrive 合作，Caroline Latrive 退休后将接任厨师长，他称这是一次非凡的收获。12°的潜在酒精，它已经成熟了。但是你必须寻找高度来达到果味，因此需要等待更长时间让水果表现出来。”
位于兰斯西北部 Merfy 村的 Alexandre Chartogne 透露，他在 Bouzy 种植的一块 13 度左右的地块中采摘了黑皮诺，他在那里酿造 Côteaux Champenois。到本周末，他希望在 Avize 和圣蒂埃里地区他自己的村庄完成他剩余的地块的采摘，他报告说那里的数量和质量看起来都不错。他对他从 9 月 1 日开始收获的 Merfy 中未嫁接的 Meunier 的质量感到特别兴奋。
Louis Roederer 的 Jean-Baptiste Lécaillon 报告说，在 Le Mesnil-sur-Oger 的 Les Volibarts 葡萄园中，潜在的酒精读数为 13.6 度，他们在那里生产白色的 Coteaux Champenois Homage à Camille。他将采摘的第一周描述为“在晴朗晴朗的天气和凉爽的夜晚非常完美。正如预期的那样，由于天气晴朗，苹果酸含量非常低，但这对于我们的非苹果乳酸风格香槟来说是理想的选择。” 他将 1959 年著名的阳光明媚的收成作为采摘前几天的恰当比较。