风干的腌鱼怎么烹饪（风干腌鱼怎么烹饪）

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1、 1.烤风干咸鱼：鱼干300g，孜然粉适量，辣椒粉适量。

2、 将鱼干洗净，两面刷油，放在烤盘上。

3、 烤8分钟，翻面。继续烘烤8分钟。

4、 烤至两面金黄，撒上辣椒粉和孜然粉。

5、 2.油炸风干咸鱼：风干鱼200g，辣椒粉适量。

6、 风干的鱼，洗净沥干，或用厨房纸，切碎的姜和蒜晾干备用。

7、 锅里多倒一点油，热油倒入鱼干，小火翻炒至变黄，煎熟。

8、 倒入生抽、蚝油、鸡精，翻炒上色。

9、 倒入干辣椒粉，翻炒均匀出锅。

10、 三、红烧风干酸菜鱼：花椒、八角、香叶、胡椒粉、部分鱼块、香菇料酒适量。

11、 香菇洗净，用水泡发，香菇切片，水备用，姜、葱、香菜根切末备用。

12、 风干鱼在水中浸泡三个多小时，沥干水捞出。

13、 锅里放油，炒香辛料，把鱼干和香菇放在水里，小火炖20分钟。

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