饼臛是什么（拤饼是什么）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。饼臛是什么，拤饼是什么这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 煎饼又称单饼，是一种传统面食，厚度适中，有韧性，有嚼劲。可以单独吃，也可以和蔬菜、葱、酱一起吃。是苏北山东、徐州的代表食品。

2、 吃的时候要用双手捧着塞进嘴里，所以叫“煎饼”。

3、 也正是煎饼的韧性，大葱的辣味，味噌的清香，造就了山东人忠厚老实，勇敢大方的性格。

4、 生产过程

5、 面粉用开水拌匀，稍冷时揉成面团，醒发10分钟。

6、 将面团揉成长条，切成12片(偶数)，6片涂上香油(或食用油)。

7、 另一小块没抹油的面团盖在抹油的面团上，擀成圆饼。

8、 (使用杆时，上下两面交替)

9、 放在锅里用小火烤(锅里没油)。蛋糕中心鼓起，趁热取出，分成两块。

10、 炒肉丝，绿豆芽，韭菜，胡萝卜丝。

11、 饼可以裹上配菜，也可以切成条状，和配菜一起炒。

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