黄焖茄子的做法 最正宗的做法窍门（黄焖茄子的做法）

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1、 材料：茄子500克和猪肉末250克。

2、 配料：红烧酱、青红椒、葱、姜、蒜、味精、鸡精、香菜。

3、 制造方法如下：

4、 1.先用刀把茄子切成条或片，然后蘸淀粉；

5、 2.锅中加入油温，加热至六层，煎至金黄色，约4分钟，沥干油备用；

6、 3.将蒜放入锅中，加入肉末炒香。放在一边；

7、 4.锅中加入底油，放入葱姜，翻炒；

8、 5.加入红烧酱和少量水；

9、 6.放入茄子、炒好的肉末、青红椒，勾芡，最后放入香菜或韭菜，加盐、味精、鸡精调味，盖上锅盖焖3分钟出锅。

10、 注意：选择茄子，坚硬、丰满、无瑕疵的茄子优先；茄子皮含有大量的营养成分，最好连皮一起吃。

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