鸭血是什么类别（鸭血是什么）

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1、 鸭血是家鸭的血。

2、 鸭血鲜嫩可口，营养价值丰富。不管是炒还是煮还是火锅吃，味道都非常好。

3、 鸭血会凝结是因为血液中的凝血酶遇到空气会被迅速激活，形成血栓。

4、 放在锅里加热后，里面的血蛋白会失去活性，变成深棕色固体。

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