大厨招牌菜有哪些在哪（大厨招牌菜有哪些）

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1、 厨师的招牌菜包括水煮肉片、辣椒兔、来凤鱼、汤娃娃菜、蜜汁叉烧、红烧乳鸽、烤乳猪、白切鸡、泡椒虾等。

2、 水煮肉片：以猪里脊肉为主料的地方新名菜，起源于自贡，发扬于西南，是川菜中著名的家常菜。

3、 因为肉片没抹油，是水煮的，所以是水煮的。

4、 椒麻兔：是用兔肉做的菜。

5、 椒麻兔是四川传统名菜，属于川菜。

6、 来凤鱼：是中国重庆璧山区著名的特色菜，属于川菜。这道菜是近年来重庆“江湖菜”流行的鼻祖，其次是辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。后来这些脍炙人口的“江湖菜”，在烹饪技法上并没有摆脱“来凤鱼”的影响。

7、 汤包娃娃菜：是一道传统名菜，色香味俱全，属于粤菜。

8、 主料是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，然后用浓汤做。

9、 蜜汁红烧肉是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜。

10、 “叉烧”是由“插叉烧”发展而来的。

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