食用碱是怎么用的（食用碱的用途和使用方法）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。食用碱是怎么用的，食用碱的用途和使用方法这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 用途：使干货原料迅速增加；软化纤维；去除面团的酸味，恰当地使用，能给食物带来极佳的色、香、味、形，从而增加人的食欲。

2、 用法：在面团中加入适量的盐和食用碱，可以增强面团的强度，改善面筋的物理性质，并使质地更加致密，增强弹性和强度。

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