白酒怎么酿造蒸馏（白酒怎么酿造）

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1、 中国白酒的酿造方法：

2、 1.固态白酒，采用固态糖化、固态发酵、固态蒸馏的传统工艺酿造。

3、 2.半固态白酒，采用固态培养、糖化、加水、发酵、液态蒸馏的传统工艺酿造。

4、 3.液态法白酒主要采用液态糖化、液态发酵、液态蒸馏制成的白酒。

5、 白酒是中国酒精饮料的总称(果酒、黄酒除外)，也称烧酒、老白干、刀烧等。

6、 中国白酒是以酯类为主体，以曲和酒曲为糖化发酵剂，以淀粉质(糖)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的复合香型。

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