布拉肠粉怎么样（广州的布拉肠粉怎么做更好吃）

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1、 肠粉是广东著名的小吃，也叫香肠。

2、 它是用磨米浆蒸的，因其形状较长，类似猪肠，故名香肠。

3、 香肠的制作方法是将米糊放在多层蒸笼或布上蒸成薄皮，加入肉末、鱼片、猪肝等配料，卷起来，切盘。

4、 目前，香肠是广州茶馆、餐馆、早茶夜市的必备。

5、 广州布拉肠粉的做法：

6、 原料：米粉500克，玉米淀粉50克，毛油20克，精盐10克，清水750克，开水500克，生粉50克。

7、 制作方法：

8、 1.将米粉用清水调成粉浆备用。

9、 2.将玉米淀粉与生粉混合，用少量水调成稀糊状，然后用开水烫成糊状。冷却后与米粉糊混合，加入精盐和生油，拌匀。

10、 3.将湿白布铺在笼屉里，将肠粉浆铺在白布上，厚度约2mm，大火蒸3分钟左右，取出后自上而下卷成猪肠形状。

11、 特点：软滑，白甜，不肥不腻。

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