年菜有哪些素菜（年菜有哪些）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。年菜有哪些素菜，年菜有哪些这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 新年菜肴包括红烧牛肉、水煮鸡肉、蘑菇红烧肉、红烧狮子头、砂锅鱼头炖豆腐、油浸杏鲍菇和荷兰豆、蒜蒿肉末等。

2、 1.卤牛肉：卤牛肉是凉菜，是很好的开胃菜，高蛋白低脂肪，寓意来年牛气冲天。

3、 2.白切鸡：白切鸡又称白切鸡，是中国民族特色菜，经典粤菜，后来在南方菜系中广泛流传。

4、 3.香菇红烧肉：香菇红烧肉，砂锅小火慢炖，肥而不腻，香甜软糯，入口即化，呈圆形放射状摆放。

5、 4.红烧狮子头：色泽金黄，肉香，做法简单，但色香味俱全，寓意人生四大喜事：幸福、富贵、长寿、美满。

6、 5.砂锅鱼头炖豆腐：寓意吉祥如意，象征年年有余。鱼和豆腐是经典搭配，口感升级。

7、 6.油淋杏鲍菇荷兰豆：外形美观，制作简单，寓意花开富贵。花的数量可以根据人数来定。

8、 7.蒜蓉肉末艾蒿：艾蒿与“好”字谐音，放在同一个方向呈圆形，寓意来年好运。

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