导读 大家好，小皮来为大家解答以上问题。豫菜是什么菜，豫菜代表菜有哪些这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、河南菜的代表菜有...
大家好，小皮来为大家解答以上问题。豫菜是什么菜，豫菜代表菜有哪些这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、 河南菜的代表菜有斗鸡、洛阳水席、道口烧鸡、鲫鱼焗面、羊肉小笼包等。
2、 1.斗鸡：斗鸡选用两年左右的优质母鸡，用百年老汤慢炖而成。
3、 斗鸡的特点是鲜、脆、色泽金黄、肥而不腻。
4、 2.洛阳水席：是中国最古老的名宴之一。
5、 每一道热菜都离不开汤，像流水一样，所以叫水席。
6、 宴会共有24道菜，包括8道凉菜、4道大菜、8道中菜和4道压菜。
7、 3.道口烧鸡：道口烧鸡的制作技艺代代相传，形成了自己独特的风格。
8、 其特点是外形美观、香味浓郁、酥香、软烂、咸淡、熟烂、肥而不腻，被誉为“天下第一鸡”。
9、 4.鲤鱼焗面：鲤鱼焗面由糖醋炸鱼和焗面两大名菜制作而成。
10、 1930年前后，开封名师首次用油炸的“龙须面”覆盖已做好的“糖醋炒鱼”，创造了名菜“糖醋炒鱼焗面”，深受顾客喜爱。
11、 5.羊肉康馍：馅料是肉馅、粉条、葱，面团是三分热面、七分死面。
12、 包好后，放在锅里炸。成品外酥里嫩，肥美可口。
关于豫菜是什么菜，豫菜代表菜有哪些的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。