后腿肉一般用来做什么菜（后腿肉一般用来做什么）

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1、 适合煎、炖，也可做白肉。

2、 后腿主要由六块组成：内腿肉、外腿肉、腱臀肉、元宝肉、内腱、外腱。每一块都有肌膜保护，所以小于筋膜。

3、 后腿的肉质纤维比较粗，所以口感比较硬。不适合做口感细腻的饺子馅或包子馅，适合炖汤、炒菜。

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