导读 大家好，小皮来为大家解答以上问题。牛脑如何烹制，牛脑怎样做好吃这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、牛脑的制造：2、首...
大家好，小皮来为大家解答以上问题。牛脑如何烹制，牛脑怎样做好吃这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、 牛脑的制造：
2、 首先，炒牛脑。
3、 配料：牛脑、鸡蛋、面粉、葱、姜、黄酒、麦芽糖、八角、花椒、椒盐、植物油。
4、 步骤：
5、 牛脑洗净，撕去筋膜冲洗干净，放入锅中，用开水焯一下，倒掉水，再加入冷水淹没。
6、 加入八角、葱、黄酒、姜、精盐，煮熟，捞出晾干，切成小块，在盆里撒上面粉和胡椒粉，搅拌均匀。
7、 将鸡蛋打入碗中，加入葱花，搅拌均匀。
8、 将植物油倒入锅中，加热至八成热。用蛋液包裹牛脑，粘在面包上。用手捏紧，放入油锅，炸至金黄色，捞出。
9、 油温升至八成热时，倒入牛脑，再次油炸。颜色金黄时，取出油沥干。在盘子上撒胡椒粉和盐。
10、 第二，窝烧牛脑。
11、 配料：牛脑、洋葱、鸡蛋、姜片、精盐、九韶、味精、淀粉、植物油。
12、 步骤：
13、 将牛脑洗净，去筋膜，放入瓦碗中，加入姜、葱、酒、盐、味精和开水，蒸熟，取出，将牛脑切成方块。
14、 将鸡蛋打入碗中，加入淀粉，搅拌均匀。将煮好的牛脑用蛋糊包好，油沸时放入牛脑中，用文火浸泡至金黄色，然后取出。
关于牛脑如何烹制，牛脑怎样做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。