潮汕肠粉酱汁的做法大全（潮汕肠粉酱汁的做法）

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1、 1.大蒜和香菇剁成糊状，葱切成葱花。

2、 保证蘑菇酱的量是蒜泥的一半左右，葱花是蘑菇酱的一半左右。

3、 (大蒜：蘑菇：葱=4:2:1)

4、 2.小火将油放入冷锅中，放入蒜和葱花，炒香，然后将蒜和葱花推到锅的一边，另一边放入香菇，炒香，将三者翻炒。

5、 记得要有小火，不然容易烧起来。

6、 3、酱油，自己感受量哈哈。

7、 加入热水、鸡精、盐(水量视肠粉量而定)至炸熟。

8、 煮沸后，尝咸，咸时加点水。

9、 多加些生抽，根据个人口味调整。

10、 4.加入少许水和淀粉融化，然后倒入酱汁中，慢慢搅拌。只要把淀粉加到一点点白，搅拌到透明粘稠，然后关火。

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