整个猪肝怎么煮才嫩（究竟生猪肝怎么煮才嫩）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。整个猪肝怎么煮才嫩，究竟生猪肝怎么煮才嫩这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 肝片的烹饪方法。

2、 把刚买回家的新鲜猪肝放在流水下，冲洗一下钟，切成M肝片。

3、 切肝片时，尽量切均匀。太厚太薄都不好。

4、 将切好的肝切片在清水中浸泡一个钟左右，期间要反复换水，直到水变得非常清澈。

5、 用淡盐水代替清水浸泡肝片会更好，因为淡盐水的浸润更有利于将肝片中的有毒物质泡出来。

6、 取出肝脏切片沥干水分，然后在每个猪肝中加入1升左右的陈醋，拌匀。

7、 猪肝加醋可以去除异味，也是猪肝不容易煮的关键，煮出来的猪肝会更嫩。

8、 锅中加入适量水，烧开后倒入肝片。见肝片变色后，继续煮10分钟左右，立即离火，放入汤中浸泡至常温，再捞出肝片沥干。

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