米饼怎么做米饼的制作方法和步骤（米饼怎么做米饼的制作方法）

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1、 1.材料：大米、砂糖、酵母勺、小苏打半勺、开水、水。

2、 二、制作方法：

3、 将大米洗净，晾干，磨成极细的米粉；

4、 将三分之一米粉与糖混合，倒入上述水中，快速搅拌均匀，左右晾凉；

5、 将粉浆与剩余的米粉和酵母混合，加入适量清水，搅拌成新鲜的奶酪状稠度，压实，用厚棉包裹，室温发酵；

6、 小苏打粉用少许水融化，倒入发酵好的粉浆中拌匀；

7、 锅里放一点油，中火加热至滴下少量冷水，水会冒泡蒸发，擦去滴下的水，锅里放适量温水，用勺子把调好的粉浆舀进去，盖上盖子，一边蒸，直到蒸汽逸出，饼底变成金黄色。

8、 三。注意事项：

9、 常温发酵时间：春秋左右，夏冬左右；

10、 用中、小火烘烤，这样滴少量冷水时，水起泡到中度蒸发的程度，不能瞬间蒸发。

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