食品科学与工程是什么专业大类（食品科学与工程属于什么专业类别）

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1、 根据国家科技局的学科分类，食品科学与工程为一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科具有同等地位。它具有跨学科渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农业、医学、机械、环境、管理等多个学科。

2、 简介：食品科学与工程虽然是一门年轻的技术学科，但它已经成为现代社会经济发展和文明进步的主要标志。未来的发展趋势是借鉴基因技术的发展成果，开发营养更丰富、味道更鲜美、保质期更科学的食品。

3、 培养目标：本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品工艺学知识，能从事食品生产技术管理、质量控制、产品开发、科学研究和工程设计工作的食品科学与工程学科高级工程技术人才。

4、 培养要求：本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程的基础理论和知识，接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究的基本训练，具备食品保鲜、加工和资源综合利用的基本能力。

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