熟铁锅和生铁锅的区别（生铁锅与熟铁锅的区别有什么）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。熟铁锅和生铁锅的区别，生铁锅与熟铁锅的区别有什么这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 熟铁延展性好，韧性高，能把锅锻薄，熟铁锅传热快，而生铁脆。用铸造的方法不可能把生铁锅做薄，而且生铁锅的传热没有熟铁锅快。所以从省油省电的角度来说，熟铁锅比生铁锅更合适。

2、 从日常维护的角度来说，生铁锅应该省事一些。

3、 在经常使用的情况下，只要在不滥用洗洁精的情况下彻底洗掉表面的油膜，并在烹饪后及时清洗，生铁锅就不容易生锈；煮好的铁锅用后需要清洗干净晾干，或者涂上油膜，否则容易生锈。

4、 对于日常用来煎炸食物的炒锅，宜选择生炒锅。

5、 一般生铁锅传热比熟铁锅慢，但散热率比熟铁锅高。所以在煎炸食物时，生铁锅比熟铁锅更不容易被烧焦，油温也更不容易过高，导致食物结焦。

6、 生铁锅表面光滑度低，有微小缝隙。食物长时间油炸，表面会形成一层碳化物膜和油膜。一方面可以防止油温过高，另一方面可以防止铁锅生锈。

7、 煮熟的铁锅表面光滑，一般很难形成水垢，除非用锅煎。

8、 对于煮、煮等不用于日常家庭烹饪的炒锅，宜选择生炒锅。

9、 一方面，大型锅碗瓢盆价格相对较高，生铁锅比熟铁锅便宜很多，熟铁锅不能做得太薄，否则会软变形，所以价格相对较高；另一方面，大量的盐、酱、醋等物质经常与锅接触，容易腐蚀锅壁。这种情况下，熟铁锅比生铁锅更容易被蚀刻生锈。

10、 那就是生铁锅与熟铁锅的区别有什么的介绍。通过以上，相信大家都有所了解。希望对你有用。

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