水煮鱼要用什么鱼比较好（一般做水煮鱼用什么鱼比较好）

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1、 一般水煮鱼一般是用草鱼和黑鱼做的。这两种鱼的区别在于，黑鱼肉质紧实，肉质鲜嫩，容易切片。如果煮得好，它会融化在你的嘴里，很容易品尝。缺点是鱼刺多，火候掌握不好容易使鱼老了，不好吃。

2、 与草鱼黑鱼相比，草鱼肉质稍松，丰满多汁，但缺点是不容易入味，需要放重调料。

3、 一般来说，看个人口味，可以选择口味较重的草鱼，口味较轻的黑鱼，以及带鱼的罗非鱼、鲶鱼、草鱼、鲢鱼、花链。

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