导读 折耳根这种食物学名叫做鱼腥草，有着一股非常浓重的腥臭味，这种食物在西南地区是当地不可替代的美食。但是很多外地人见到折耳根后都纷纷被...
折耳根这种食物学名叫做鱼腥草，有着一股非常浓重的腥臭味，这种食物在西南地区是当地不可替代的美食。但是很多外地人见到折耳根后都纷纷被它的味道吓退，接受不了折耳根的味道，那么究竟为什么有这样腥臭气味的食物会受到西南人民的喜爱呢？
说起折耳根这种食材，之所以受到很多西南人民的喜爱，或许是由于这种食材有着非常浓烈的味道，成为众多西南人民漂泊在外忘不掉的乡愁。在过去很长时间里，西南地区的经济条件不太发达，只能够靠天吃饭，而且由于当时的水利不发达，加上西南地区的土地十分贫瘠，造成粮食产量较低，家家户户都很难吃上一顿大米饭，由于农田全靠雨水灌溉，遇到多雨的季节还能有一点收成。如果遇到干旱的季节，每天只能够去吃野菜或者树皮，而鱼腥草这种食物易于存活，即便是在贫瘠的土地上也能够遍地生长，所以便成为当地人民的一种美味。
除此之外，鱼腥草富含膳食纤维，很容易就可以填饱肚子，对于粮食产量低的西南地区来说，吃这种野菜更好可以节省自己的粮食，加上这种食物生长速度较快的原因，久而久之当地人就养成了吃折耳根的习惯，折耳根也就成为了很多西南人民的美味食物，无论男女老少从小都喜欢吃这种食物。
老一辈人们都说四川不能够失去折耳根，就像西方不能失去耶路撒冷一样，从这样的说法就可以看到，折耳根在四川人的心目中有着非同寻常的位置，很多西南人民每一次回到老家，都想着去挖折耳根，虽然如今的生活条件已经得到提升，但是吃折耳根这样的观念已经深深的扎根在这些西南人民的脑海中。