啥叫色拉油（色拉油是什么东西啊）

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1、 有色油是指各种植物毛油经过脱胶、脱色、脱臭、脱脂等加工程序精制而成的高级食用植物油。

2、 主要用作凉拌或沙司的原料油和调味料。

3、 市面上的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花籽色拉油、花生色拉油。

4、 色拉油可以生吃，所以得名于它特别适合做西式沙拉和凉菜。

5、 有色油呈淡黄色，清澈透明，无臭，口感好。用于烹饪时，无泡沫，少烟。能保持菜肴的原味，在一定条件下冷藏仍能保持清澈透明。除用作烹饪和煎炸用油外，主要用作冷餐色拉油，也可用作人造奶油、起酥油、蛋黄酱和各种调味油的原料油。

6、 彩油的制作工艺一般是选用优质油加工成毛油，然后经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱脂得到成品。

7、 有色油的包装容器应专用、清洁、干燥、密封，并符合食品卫生安全要求。其他油、非食用油、矿物油不得混用。

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