紫薯和红薯的区别哪个好（紫薯和红薯的区别）

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1、 皮不同：红薯又叫地瓜、地瓜、地瓜、地瓜等。它的皮肤是黄色或紫色的。紫薯是甘薯新品种，果皮紫黑色，果肉紫红色。

2、 口感差异：红薯比紫红薯清淡，蒸熟后红薯含水量更高，口感更稀，紫红薯口感更甜，口感比红薯更面条，口感更好。

3、 营养成分不同：紫薯基本上含有红薯的全部营养成分，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素。紫甘薯在日本栽培后，比较了紫甘薯与普通甘薯的差异。发现紫甘薯中的赖氨酸、铜、锰、钾、锌是普通甘薯，尤其是碘、硒的含量，是普通品种。此外，紫薯富含花青素。

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