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1、 用淀粉、盐、料酒和鸡蛋将牛肉切片。
2、 肉质好的牛肉片腌制时钟。
3、 将蔬菜洗净焯一下,放入一个大碗中。
4、 锅里烧热油,放入腌制好的肉片。
5、 炒好的肉片变色,盛出备用。
6、 锅里留底油,放入辣椒翻炒。
7、 加入泡椒和豆瓣酱,翻炒至香,然后淋上辣油。
8、 加入适量的高汤或水,加入适量的盐,烧开。
9、 将肉滑入锅中,摊开,稍微煮一下。
10、 倒在盘子上。
11、 在肉片上撒上大量的胡椒粉、干辣椒和芝麻。
12、 另起锅,倒油,烧开,浇在肉片上。
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