黑鱼怎么切片去刺方法（黑鱼怎么切片去刺）

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1、 将黑鱼清洗干净后，在将黑鱼的头部切成两半时，将刀压在黑鱼的背部，来回切割，然后将头骨剁碎。

2、 黑鱼的鳃应该用剪刀剪开。千万不要徒手清理，以免伤到手指。

3、 去鳞的黑鱼还是油腻腻的。用抹布包好后，沿着鱼的脊骨切开。

4、 切好的鱼片需要刺。

5、 刀片下面，腹部和背部可以用镊子清理。

6、 切片下面的鱼切的轻(不切断)，切的深(切断)，像蝴蝶翅膀一样张开。

7、 用蛋清、料酒、盐、生粉搅拌。

8、 鱼皮、鱼骨、鱼头都可以剁成块，可以加工成鱼汤，也可以随心所欲的烹饪。

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