小苏打的化学成分是什么?（小苏打成分是什么东西）

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1、 小苏打就是碳酸氢钠。

2、 碳酸氢钠为白色细晶，在水中的溶解度小于碳酸钠。

3、 它也是一种工业化学品，在固体上面逐渐分解产生碳酸钠、二氧化碳和水，然后完全分解。

4、 碳酸氢钠是强碱和弱酸中和形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。

5、 这一特性可使其成为食品生产过程中的膨松剂。

6、 在馒头、油条等食品的批量生产中，面条中常混入苏打粉，加热后分解为碳酸钠、二氧化碳和水。二氧化碳和水蒸气溢出，可以使食物更加蓬松。

7、 碳酸氢钠作用后会留下碳酸钠，过量使用会使食物呈碱性。

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