胡萝卜的改刀法（胡萝卜改刀怎么切）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。胡萝卜的改刀法，胡萝卜改刀怎么切这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 切胡萝卜时，双脚自然站立，与菜墩保持适当距离。

2、 上身微微前倾，保持胸部微微僵硬，背部不要弯曲，眼睛盯着双手操作的桥墩部分。

3、 右手持刀时，用拇指和食指握住刀箍，完全抓住刀柄。

4、 左旋控制原理，使原料能顺利不滑落，方便掉刀。

5、 持刀时，手腕要灵活有力。

6、 菜墩的摆放要适合自身的高度。

7、 第一步是去掉胡萝卜的两端。

8、 第二步：用直刀把胡萝卜换成长方体，用四刀把弧边切掉。

9、 第三步：将原料从中间分开，分成生长柱，使横截面呈方形。

10、 第四步：把四个条状的原料整齐的分好，按照横截面的边长划片，这样出来就相当均匀了。

11、 切的时候，四指并拢握住胡萝卜，用刀切开，四指后移，再切。

12、 尽量不要把手放在案板上。

关于胡萝卜的改刀法，胡萝卜改刀怎么切的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。