什么是豆豉草（什么是豆豉）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。什么是豆豉草，什么是豆豉这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 名称：又名大苦、银池、优优等。

2、 属性：豆豉是豆制品；

3、 功能：多用于调味；

4、 主要原料：大豆或黄豆；

5、 生产原理：利用毛霉、曲霉或细菌蛋白酶分解大豆蛋白。当达到一定程度时，通过加盐、加酒、烘干等方式进行抑制。

6、 酶活性，延缓发酵过程；

7、 营养：豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有人体所需的多种氨基酸，以及矿物质和维生素。

8、 营养素，以其独特的香气，能增加人的食欲，促进吸收。

关于什么是豆豉草，什么是豆豉的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。