铁锅鲶鱼的做法窍门（铁锅鲶鱼的做法）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。铁锅鲶鱼的做法窍门，铁锅鲶鱼的做法这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 配料：鲜鲶鱼、粤、郫县豆瓣、泡椒、树椒丝、番茄酱、蒜、香菜、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、味精、蚝油、白糖、白醋、香油、红油、鲜汤、水淀粉、色拉油。

2、 练习：

3、 先把鲶鱼扔得不省人事，再用筷子从口中拧出内脏，剁去头尾另作他用。洗净后，用刀将鲶鱼从背部切开，但连接腹部形成木梳，然后将鱼身切成米长的段。

4、 炒锅放入色拉油，烧热，放入郫县豆瓣、泡椒翻炒至香，放入番茄酱、蚝油，炒匀，放入鲶鱼，煮料酒，炒匀，放入鲜汤、盐、胡椒粉、酱油、白糖、白醋，撒上树椒丝，大火烧开，小火慢炖。

5、 将锅烧热，加入少许色拉油、香油和红油，炒香大蒜和香菜，倒入热铁锅中的鲶鱼上。

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