蒙纳士营养研究人员开发了一种尖端技术来测量人类碳水化合物的消化率，这将有利于未来研究发现和开发针对糖尿病和其他代谢疾病或有风险的新疗法的研究。
新协议为科学家克服了一些关键障碍。以前测试化学品对碳水化合物消化影响的方法主要使用动物模型和微生物，获得的结果不能代表人类消化或由于测试物质的干扰而不准确。
最新发现现已发表在Nature Protocols杂志上。
根据澳大利亚糖尿病协会的数据，每 5 分钟就有一名澳大利亚人患上糖尿病，而且这一数字还在继续上升。
我们吃的碳水化合物在我们的肠道中迅速消化产生糖，然后被吸收到血液中。重要的是，身体将血糖水平保持在特定的目标范围内，因为不受控制的持续高血糖水平会导致代谢疾病的发展，尤其是 2 型糖尿病。
澳大利亚每年的糖尿病总费用约为 150 亿美元。
该论文的共同负责人，莫纳什大学营养、营养学和食品系的迈克尔·霍顿博士说，可以通过减缓碳水化合物的消化来控制血糖峰值。
“有几种 TGA 批准的药物在这方面非常有效，但它们通常会引起不适的副作用，例如腹胀和腹泻，因此探索控制血糖水平而不会出现这种不适的新方法可能会对 180 万人产生巨大影响目前患有糖尿病的澳大利亚人，”霍顿博士说。
到目前为止，研究人员一直在测试食物和植物提取物对碳水化合物消化率的影响，通过比色测量获得结果，这依赖于糖产品与有色试剂的反应。测试提取物通常会干扰结果，但使用新协议，可以通过测量直接糖产量来提供更准确的结果。
有很多研究表明饮食中的营养素可能是有益的，早期结果表明植物中的天然化学物质可能通过控制碳水化合物消化和血糖水平来提供妥协，但这一途径仍处于早期阶段，更多需要资金来进一步开展这项研究。
“我很高兴看到这项工作的发表，这是一个真正的团队努力，并且是多年的努力。我们希望我们的权威指南将使该领域的研究人员能够提供更准确的结果，这些结果可以转化为成功的临床研究为糖尿病患者找到更好的治疗方法，”霍顿博士说。