聚葡萄糖是啥（聚葡萄糖是糖吗）

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1、 聚葡萄糖是一种水溶性膳食纤维，又称聚葡萄糖。它是葡萄糖在柠檬酸和山梨醇存在下高温低压反应聚合而成的聚合物。它的化学式是一种无规结合葡萄糖的缩聚物。其平均分子量大于平均聚合度。聚葡萄糖为白色至淡黄色粉末或颗粒，易吸潮，易溶于水。其溶解度在90%以上，水溶液的PH值无特殊味道。

2、 聚葡萄糖是一种低热量物质(J/g)，约为普通碳水化合物(J/g)的四分之一，脂肪的九分之一。

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