羊肉大葱馅饺子怎么调馅（羊肉大葱馅饺子怎样调馅）

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1、 配料：羊肉、葱、姜、盐、酱油、香油、味精、料酒、十三香粉。

2、 方法：选择好的羊肉(最好是30%的瘦肉和肥肉，一般选择排骨下面的肉)，让店家搅拌成羊肉末。

3、 将肉放入碗中，先放一勺冷水，顺时针(只朝一个方向)均匀搅拌肉，直到肉发粘。

4、 然后加入香油、酱油、味精、料酒、十三香，顺时针搅拌。

5、 (只往一个方向搅拌)。

6、 大葱去皮洗净，切小块葱花；生姜洗净，切成小块。

7、 将切好的葱花和姜末放入盆中，搅拌均匀，得到“羊肉葱花饺子馅”。

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