青椒回锅肉盖浇饭图片大全（回锅肉盖浇饭的做法）

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1、 五花肉洗净，切成大块，放入锅中，用清水淹没。放两个八角，一个葱，一小块姜(拍扁)，少许料酒。中小火煮至筷子能戳透肉为止(不宜煮得太烂，因为味道不好)。最好把肉冷冻起来，尽量切成薄片。

2、 锅热，油入七八成热时，放肉片溜开，烤至油渗出，有些角发黄，有些卷出。

3、 葱花和姜煸炒出香味，放两勺豆瓣酱，少许豆豉，煸炒至红油渗出，煸炒辣椒，煸炒肉片，加少许糖和盐，视菜色加少许酱油和几滴醋，浇在放有青蒜的米饭上。

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