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1、 取芹菜适量,洗净,切成段,然后将两个红辣椒洗净,切成片备用,再取一些大蒜切成蒜末备用。
2、 腐竹泡好后,切成小块,和芹菜放在一起。
3、 将花生放入小锅中,用适量冷水煮沸。水烧开后,将切好的芹菜和腐竹放入锅中继续用大火煮。水烧开后,关火,捞出所有食材。让配料用冷水冷却。
4、 花生、芹菜和腐竹充分冷却后放入一个小盆中。然后在盆中加入适量的食用盐、白糖、白醋、酱油、香油、蒜蓉红椒、适量的辣椒油。腐竹搅拌均匀后,即可装盘食用。
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