牛肩胛肉是牛的哪个部位（牛肩肉是什么位置）

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1、 肩位：牛的前肩。

2、 牛肩位于牛前肩胛骨和前腿上部，由冈上肌、冈下肌、前臂筋膜张肌和肱三头肌外侧头肌组成。牛肩的间质脂肪含量较多，肉质鲜嫩。

3、 适合炖，煮和卤制。

4、 营养价值。

5、 牛肩肉含优质蛋白质，氨基酸齐全，肌氨酸比任何食物都高。

6、 肩肉的脂肪含量很低，是亚油酸的来源，也是一种潜在的抗氧化剂。

7、 牛肩肉含有矿物质、烟酸、维生素B、核黄素等。

8、 是铁的最佳来源。

9、 牛肩肉还含有肉碱，可以增肌。

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