酵母粉是小苏打吗怎么用（酵母粉是小苏打吗）

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1、 酵母粉不是小苏打。

2、 小苏打是一种碱性物质。医生经常给胃酸过多的病人开小苏打来平衡胃酸。

3、 以前长辈用面团做馒头，缺点是小苏打虽然有启动作用，但是反应时释放的二氧化碳少，启动作用有限。而且馒头因为碱性，往往有很大的碱味。

4、 酵母粉是一种有益微生物，在一定条件下可以大量繁殖。

5、 当酵母被揉进湿面团时，它开始生长和繁殖。

6、 酵母可以分泌各种物质，将淀粉分解成糊精，然后进一步分解成麦芽糖、葡萄糖等。最后产生大量二氧化碳气体。

7、 二氧化碳分布在面团的面筋中，使面筋变得海绵状多孔。

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