脂肪蛋白酶的作用（蛋白酶的作用）

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1、 蛋白酶是水解蛋白质肽链的一类酶的总称。

2、 按降解多肽的方式可分为内肽酶和末端肽酶。

3、 前者能从中间切断高分子量的多肽链，形成低分子量的朊病毒和蛋白胨；后者又可分为羧肽酶和氨肽酶，从多肽的游离羧基端或游离氨基端逐一水解肽链，产生氨基酸。

4、 胰腺蛋白酶的作用水解细胞间的蛋白质，从而分散细胞。

5、 不同的组织或细胞对胰酶有不同的反应。

6、 胰酶分散细胞的活性还与其浓度、温度和作用时间有关。pH在温度时，胰酶溶液的作用能力最强。

7、 使用胰酶时，要控制好浓度、温度和时间，避免消化过度造成细胞损伤。

8、 由于钙、镁、血清和蛋白质会降低胰酶的活性，因此在配制胰酶溶液时应选择不含钙、镁的BSS，如D-Hanks溶液。

9、 消化结束时，可用含血清培养基或胰蛋白酶抑制剂终止胰蛋白酶对细胞的作用。

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