这里还有一个让你抛弃垃圾食品的理由：它们 会增加你患抑郁症的风险。研究表明，避免垃圾食品和吃属于地中海饮食的食物可以降低患抑郁症的风险。这项发表在《分子精神病学》杂志上的研究表明，与经常吃垃圾食品的人相比，坚持地中海饮食的人患抑郁症的可能性更低，尤其是那些含有大量糖分的人。
来自英国、西班牙和澳大利亚的一组研究人员在分析了涉及 32,000 多人的 41 项研究后得出了这一结论。在他们的审查中，研究小组发现，经过大量加工和高糖的食物会导致身体发炎。这可能导致各种疾病，例如 2 型糖尿病，这也会影响心理健康。
然而，遵循地中海式饮食可以降低人们出现心理健康问题的风险。这些结果表明，不良饮食会通过向大脑发送促炎分子来影响心理健康，进而中断情绪调节并增加患抑郁症的风险。研究人员解释说，这种炎症对身体的影响与吸烟、污染、肥胖和缺乏锻炼的方式相同。
“不良饮食可能会增加患抑郁症的风险，因为这些是纵向研究的结果，在研究开始时将抑郁症患者排除在外。因此，这些研究着眼于基线饮食与新的抑郁症病例之间的关系，”伦敦大学学院(UCL) 研究的主要作者卡米尔·拉塞尔 (Camille Lassale) 说。
研究小组得出结论，坚持健康饮食，尤其是传统的地中海饮食，避免促炎饮食可以降低抑郁症状或临床抑郁症的风险。有了这些发现，他们还鼓励专业人士和心理健康专家与患者更多地讨论坚持劣质饮食如何影响身心健康。
垃圾食品影响大脑的其他方式
垃圾食品不仅会让你沮丧，还会让你健忘。发表在《新科学家》杂志上的一项研究表明，吃太多垃圾食品会增加你的胰岛素水平，这会对你的记忆力产生负面影响。
虽然早期的研究已经证明，由于高血压和胆固醇中断大脑的血液供应，不良饮食与痴呆症有关，但目前的研究表明，它还可以抑制脑细胞对胰岛素的正确反应。吃太多高脂肪食物和甜食会提高你的胰岛素水平，从而导致肌肉、脂肪和肝细胞停止对激素作出反应。同样，大脑中的高胰岛素水平会导致它停止对激素的反应，从而削弱思考和创造新记忆的能力。
布朗大学 研究人员进行的一项研究 也发现了垃圾食品消费如何影响大脑的类似过程。在动物研究中，他们发现阻断大鼠大脑中的胰岛素会导致混乱，他们无法找到走出迷宫的路。此外，研究人员仔细观察了大脑，发现了类似的阿尔茨海默病模式，例如高水平的淀粉样蛋白斑块，这是该疾病的关键组成部分。