以追求吉祥的红葡萄酒而闻名，最新数据似乎表明，中国饮酒者正在接受其他葡萄酒风格，包括香槟，过去因其锋利的酸度和寒冷的饮用温度而被回避。
去年对中国的香槟出口量创下了自2018年以来的创纪录水平，这是在法国泡沫全球出口繁荣的背景下增长的。
2021年，价值6670万欧元的香槟出口到中国市场，比2019年惊人增长69.9%，而出口量与2019年大流行前相比增长了14.8%，达到210万瓶。
这是自2018年以来出口量首次超过200万瓶。香槟经济委员会(CIVC)中国代表王伟在接受Vino Joy News采访时，将这一增长主要归因于上海富裕城市相对不间断的贸易场景。
CIVC成立于1941年，代表了香槟种植者和大房子的利益。
“尽管疫情严重，但去年包括上海在内的许多地区尚未实施限制措施，餐馆仍然开放，因此饮用香槟的场所仍然存在，”王建议。
除了现场消费外，王还注意到疫情期间家庭消费有所增加，“在封闭的地方，接受过香槟培训的消费者可以在网上购买香槟，在家喝酒，这一部分是巨大的。因此，香槟在2021年在中国取得了长足的发展。
除了更容易获得香槟外，王先生还注意到，通过培训和教育，中国消费者的心态也变得更加开放。“中国消费者在品尝到酸度和冷香槟时，一般都会头疼，但经过训练，大多数消费者都能接受香槟，毕竟这些都是其鲜明的特点，”她说。
一些出口到中国市场的顶级香槟品牌是酩悦轩尼诗，保乐力加和杜瓦尔勒罗伊。酩悦是迄今为止最大的香槟生产商，而保乐力加拥有Maison Perrier-Jouët和Maison Mumm。她补充说，按类别划分，复古香槟和桃红葡萄酒在中国的增长更好。
事实上，CIVC的2021年年度报告显示，高档特酿占市场的12.8%，桃红香槟占7.6%。每个分别增长5.9%和2.9%。
香槟在当地市场的增长也可能与香槟对美食的亲和力有关，而不是夜总会的挥霍。香槟的出现已经从夜生活到美食，甚至是中餐馆的“转变”，East Meets West Fine Wines的联合创始人Edouard Duval在早些时候的一次采访中告诉《中国日报》。
预计这种增长势头将继续下去。根据IWSR的数据，2014年至2019年间，中国香槟酒销量增长了2.4%，预计到2024年，这一数字将进一步增长2.6%。
2021年，香槟酒创下了历史新高。其出口量增长15.1%，达到创纪录的1.796亿瓶。根据香槟委员会(CIVC)的出口报告，按价值计算，香槟酒的出口额达到36亿欧元，比2019年增长3.4%，比2020年增长31.8%。