导读 大家好，小皮来为大家解答以上问题。老汤是高汤吗，高汤和老汤有什么区别这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、高汤是烹饪中
大家好，小皮来为大家解答以上问题。老汤是高汤吗，高汤和老汤有什么区别这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、 高汤是烹饪中常用的一种辅助原料。过去通常指鸡汤。煮久了，汤水就剩下了。用于烹饪其他菜肴时，在烹饪过程中代替水添加到菜肴或汤中，目的是为了提神，使味道更浓郁。
2、 高汤是烹饪中最常用的辅料之一。
3、 做汤的方法很多，有鸡汤、猪汤、牛肉汤、鱼汤、蔬菜汤等。
4、 老汤是指使用多年的炖禽肉的汤，也叫卤汁。
5、 老汤保存时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜度越大，熟肉风味越美。
关于老汤是高汤吗，高汤和老汤有什么区别的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。