晒的茄子干怎么做（怎样晒茄子干的做法）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。晒的茄子干怎么做，怎样晒茄子干的做法这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 1.茄子洗净，去掉茄柄，不要削皮。

2、 切片，也有人喜欢切片。

3、 2.如果想做茄子干片，就把捞出来的茄子放在晾衣架上。天气晴朗的时候，多晒几天。等茄子看起来脆脆的，就可以收起来放好了。

4、 3.如果你想做半干的茄子干，那么不要放在太阳下太久，留1/3左右的水分。把茄子收起来，拌上盐放在干净无油的罐子里，密封空气，让茄子在里面发酵。

5、 4.想做江西辣茄子干，可能要多做一点步骤。

6、 首先你要准备好自己喜欢的芯料，糯米、辣椒、大蒜、酒酿等。把它们做成非常细的糊状。然后，把干茄子泡在浆糊里，晾干，放在水里蒸2个小时，保持闷。然后第二天晾干；这样来回折腾几次后，就可以晾干留存了。

7、 5.做那种长干茄子，比如像江西辣椒炒茄子，可能要把整个茄子放在水利里提前煮熟，而不是等到切好再煮熟。

8、 6.茄子干的吃法有很多种，但最推荐的还是炖肉或者炖粉条。

关于晒的茄子干怎么做，怎样晒茄子干的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。