干脆皮口水茄子做法（口水茄子怎么做才脆）

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1、 主要是煎的时间要合适，把茄子煎脆的步骤如下：1。将茄子切成滚刀块，准备好水淀粉，水淀粉中放入适量面粉，加入茄子挂厚一层；2.准备葱姜蒜切末，胡萝卜切丝，青椒切丝；3.锅里放适量油，烧至七成熟，关小火，放入蘸了淀粉的茄子，炸的时候记得不断翻动，使表面变成金棕色，捞出；4.留底油加热，放入葱姜蒜末炒香，再放入酱油、醋、糖、盐、鸡精、淀粉。烧开后放入茄子，每个茄子都会均匀沾上汤汁。

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