蕨菜有毒吗（山蕨菜有毒吗）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。蕨菜有毒吗，山蕨菜有毒吗这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 简介：

2、 蕨菜是野生蕨类植物的嫩芽，其幼叶统称为蕨菜。蕨菜是其主要品种之一，又称“龙头菜”、“吉祥菜”。当地人叫它“猫爪”菜。

3、 蕨菜苗小而尖，向内卷曲，形似猫爪，呈青绿色，成熟后向外展开。

4、 黄褐色叶柄，长达一至二英尺；根茎长在地下，外面有一层深褐色的绒毛，含有大量优质淀粉，可以用来制作蕨粉。

5、 蕨菜含有淀粉、脂肪、蛋白质、维生素A和C、磷和钙等。每百克含胡萝卜素1.68毫克，维生素35毫克。

6、 嫩叶和茎是最好的野菜，风味独特。煎、煮、搅拌和腌制时，味道清淡可口。

7、 用热水稍微烫一下就可以鲜吃，晒干也可以用盐长期保存。

关于蕨菜有毒吗，山蕨菜有毒吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。