酸菜鱼用什么鱼做好吃刺少（酸菜鱼用什么鱼做好吃）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。酸菜鱼用什么鱼做好吃刺少，酸菜鱼用什么鱼做好吃这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 一般来说，用淡水鱼做酸菜鱼，我们可以选择的范围很广。草鱼、鲢鱼、黑鱼、鲱鱼等常见鱼类都可以用来做酸菜鱼。

2、 鲤鱼鱼刺少，适合切片，但土腥味重，制作时要注意去腥。鲢鱼肉纤维粗，容易散，不是制作酸菜鱼的最佳选择。

3、 草鱼的土腥味和鲤鱼差不多，但肉质比鲤鱼嫩。一般都是餐厅常用的。

4、 黑鱼肉质细嫩，黑鱼天生就有一种黏糊糊的东西，可以保护肉质不碎，吃起来更嫩。

5、 青鱼是长江以南常见的鱼类。很多人评价青鱼更适合做酸菜鱼，比青鱼好吃。

6、 鲈鱼比较贵。一般有条件的情况下最好用鲈鱼，因为它的肉质有弹性，不容易散。与其他鱼相比，鲈鱼的土腥味要少得多，肉质更好，刺也不多，非常适合做酸菜鱼。

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