红醋怎么做的（红醋是什么做的）

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1、 红醋主要由醋酸、乳酸、琥珀酸等组成。广泛应用于京菜、江苏菜、川菜。

2、 以此为主要酸味配制的糖醋汁，色泽红艳，酸甜带咸味，香气浓郁，酸甜可口，适合动物原料。

3、 红醋属于液体发酵醋，有酸、甜、透明等特点。有一种特别的港式风味。可以用来蘸虾蟹，或者拌馄饨包子，可以刺激食欲，增加鲜味。

4、 由糯米、水、酒和天然红曲色素发酵而成，色泽鲜红透明。

5、 大红袍醋酸度不高，醋味不浓，香味浓郁，适合口味清淡的人。

6、 适合蘸虾蟹，配饺子，春卷，江浙小笼包，或者拌凉菜。

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