腌腊牛肉怎么腌制才好吃（腌腊牛肉怎么腌制）

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1、 烹饪温度：腊肉牛肉应在华氏温度左右的季节烹饪。

2、 原料：牛肉克。

3、 配料：盐、胡椒、八角、茴香、丁香、山奈、香叶、姜、甜面酱、料酒。

4、 熏蒸：锯末，新鲜的柏树和松枝。

5、 做法：将盐、胡椒粉、八角、茴香、丁香、山奈、凤仙花叶炒成粉末，然后将姜捣碎，与所有配料混合。

6、 将牛肉切成米粗细的块，洗净，将配料均匀地涂在牛肉表面，将牛肉放入密闭的容器中腌制，每天翻面一次。

7、 在牛肉上穿个洞，然后挂起来晾干。

8、 轻锯末，盖松枝，盖柏树，上面放牛肉，烟熏至牛肉表面变黄或变黑。

9、 把牛肉挂在通风良好的地方，等到牛肉完全干透。

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