腌制品有哪些细菌（腌制品有哪些）

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1、 腌制品有腌菜、泡菜、酱菜、咸猪肉、咸牛肉、咸鱼、腊肉、板鸭、咸蛋、咸鸭蛋、咸鹅蛋、皮蛋等。

2、 保存食物的目的是让大量的盐渗透到食物组织中。固化方法大致可分为干固化、湿固化、混合固化和肌肉或动脉注射固化。

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