面条冷水过一下是什么意思（面条过冷水是什么意思）

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1、 过冷水面条是指将煮好的面条放入冷水中一会儿，然后捞出来。

2、 过冷面条的目的是让刚煮好的面条因冷而收缩，但面条表面会很滑，不容易粘在一起。

3、 煮好的面条刚出锅的时候口感很软，很烫，不要马上吃。如果将面条放入冷水中冷却，可以将面条的温度降低到适合人们食用的标准，面条内部的纤维可以急剧收缩，使面条的口感更加浓郁，更加美味，增加了面条的风味。

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